In Emmerich geboren, besuchte Uta Meenen nach dem Abitur die Modeschule in Hannover und schloss diese als Schneidergesellin und diplomierte Modedesignerin ab. Als Kostümassistentin arbeitete sie anschließend unter Anna Badora am Düsseldorfer Schauspielhaus und ist seit 2001 selbstständige Kostümbildnerin an renommierten Opern- und Schauspielhäusern tätig. Engagements führten Uta Meenen zunächst an die Schauspielhäuser in Düsseldorf, Bochum, Hamburg, Berlin, Köln sowie Graz und Wien. Sie arbeitete mit Regisseuren wie Patrick Schlösser ("Anatol", "Hexenjagd"), Anna Badora ("Verbrennungen", "Antigone"), Jan Klata ("Richard III") und Dušan David Pařízek ("Platonow"). Ab 2004 schlossen sich Arbeiten an diversen Opernhäusern an. So entstanden Kostümbilder unter anderem für das Theater Basel, das Landestheater Linz, die St. Gallen Festspiele und die Domstufen in Erfurt.
Uta Meenen stattet seit 2010 viele Musicalproduktionen und Operetten aus, wie z. B. "Anatevka" mit Peter Hailer, "Cabaret" und "Die Csárdásfürstin" mit Sandra Wissmann, "Evita", "Kiss me Kate" und "My fair Lady" mit Tom Ryser. In den letzten Jahren arbeitete sie zusammen mit Bühnenbildner und Regisseur Ben Baur an zahlreichen Projekten, u. a. brachten sie gemeinsam "Don Giovanni" und "Les Dialogues des Carmélites" am Musiktheater im Revier auf die Bühne, "Roméo et Juliette" und "Il Trovatore" an der Oper Graz, "Il Pirata" und "Faust" am Theater St. Gallen und am Staatstheater Saarbrücken unter anderem "La Traviata". Am Aalto-Theater Essen gab Uta Meenen 2020 mit "Dido and Aeneas" ihr Debüt.