Tobias Dömer wurde 1983 geboren und studierte in Düsseldorf Philosophie und Germanistik. Nach einigen wissenschaftlichen Veröffentlichungen fand er über universitäre Projekte, Workshops und Festivalbeobachtungen zum Theater. Seit der Spielzeit 2015/2016 war Tobias Dömer Regieassistent am Schauspiel Essen, wo er unter anderem Anna Bergmann, Jörg Buttgereit, Robert Gerloff, Thomas Krupa und Hermann Schmidt-Rahmer assistierte. Er richtete die szenische Lesung „Die wartende Prinzessin“ und zusammen mit Florian Heller die Performance „Back to no Future“ im Rahmen des Freischuss-Formates szenisch ein, inszenierte einen Auszug aus „Das E-Wort“ für das Autorenfestival „Stück auf!“ 2016 und erarbeitete mit „Die erstaunlichen Abenteuer der Maulina Schmitt“ von Finn-Ole Heinrich ein Theaterstück für Kinder ab 8 Jahren.
Seit März 2019 ist Tobias Dömer Regieassistent am Badischen Staatstheater Karlsruhe.