Sandra Paulkowsky studierte Germanistik und Theaterwissenschaft an der Ruhr-Universität Bochum sowie Tanzwissenschaft am Zentrum für Zeitgenössischen Tanz (ZZT) der Hochschule für Musik und Tanz Köln. Während ihres Studiums war sie, neben ihrer Tätigkeit in der Künstlerischen Leitung der Stiftung Zollverein auf dem UNESCO-Welterbe Zollverein, im Team des Künstlerischen Betriebsbüros der Abteilung Veranstaltungsmanagement beschäftigt. Seit der Spielzeit 2015/2016 ist die gebürtige Gelsenkirchenerin als Dramaturgin der Theaterpädagogik für Musiktheater, Ballett und Essener Philharmoniker am Aalto-Theater in Essen engagiert und betreut zusätzlich als Produktionsdramaturgin das Musical "Die Märchenwelt zur Kur bestellt" sowie die Oper "Hänsel und Gretel" und die Musical-Revue "Yesterdate", jeweils in der Regie von Marie-Helen Joël. Seit 2017 steht sie außerdem regelmäßig als Performerin und Tänzerin in Produktionen der freien Szene auf der Bühne, beispielsweise im Rahmen der interkulturellen foundcompany des theatergildenast.